DOP Colline Salernitane

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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA D.O.P "Colline Salernitane"

bottiglia-olio-dop-colline-salernitane-newE' il marchio di qualità che viene attribuito ad un prodotto agricolo o alimentare, le cui caratteristiche qualitative dipendono esclusivamente dal territorio in cui viene prodotto. L'ambiente geografico di produzione comprende sia i fattori naturali che quelli umani (come le tecniche di produzione e trasformazione) i quali consentono di ottenere un prodotto unico e inimitabile. La denominazione di origine controllata "Colline Salernitane" è riservata all'olio di oliva extra vergine rispondente alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione. La produzione è ottenuta, quasi esclusivamente dalla molitura di olive della varietà "Carpellese", une ecotipo da sempre coltivato in zona e da un 20% di olive della varietà "Frantoio".

L'Olio Extravergine di Oliva "Dell'Orto" D.O.P. Colline Salernitane è un prodotto ottenuto da una selezione unica di olive dell'azienda omonima di circa otto ettari. Il rispetto dei rigidi dettami del disciplinare di produzione garantiscono pienamente la qualità della produzione, nonché la tracciabilità del prodotto stesso, conferendo al consumatore l'assoluta certezza di un prodotto ottenuto esclusivamente con olive prodotte dall'azienda.

Le olive vengono raccolte a mano e molite entro le 24 ore nel frantoio aziendale che utilizza le migliori tecnologie olearie presenti sul mercato che abbinano le tradizionali macine in granito e le modernissime gramole sotto azoto. L'estrazione avviene a freddo con temperature intorno ai 27° preservando in questo modo le caratteristiche organolettiche tipiche dell'extravergine di oliva.

Caratteristiche dell'olio

L'Olio Extravergine di Oliva D.O.P. si presenta con colore che va dal verde al giallo paglierino più o meno intenso. Risulta all'olfatto altamente fruttato, caratterizzato da ricche note verdi, con sentori di erba appena falciata. All'assaggio si colgono note di amaro, con un leggero retrogusto piccante. 

Piatti consigliati:
E impiegato in qualsiasi tipo di cucina. Ideale a crudo su tutti i piatti tipici della cucina mediterranea.

 

 

Sono previsti sconti per grossi quantitativi, in tal casoQuesto indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo. .

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