Tempo di cottura: 4 ore circa 

Difficoltà: *


Ingredienti, dosi per 4 persone:
sale:
aglio: 1 spicchio
ceci: 200 g
prezzemolo:
pepe:
olio d'oliva:
laganelle (fettuccine di semola e acqua): 200 g

Preparazione:
Mettere i ceci a bagno in abbondante acqua tiepida con un cucchiaino di bicarbonato: lasciarveli per 24 ore. Scolarli e versarli in una casseruola con 2 litri di acqua e 3 cucchiai di olio. Mettere sul fuoco il recipiente coperto e far cuocere per 4 ore a fiamma bassa.
Quando i ceci saranno pronti aggiungere la pasta, lo spicchio d'aglio tritato, sale e pepe. Versare la minestra in una zuppiera e condirla con mezzo bicchiere di olio e il prezzemolo tritato. Mescolare e servire.