Tempo di cottura: 40 minuti circa 

Difficoltà: *
Ingredienti, dosi per 4 persone:


sale:
aglio: 3 spicchi
pepe:
pomodori maturi: 700 g
origano:
olio d'oliva:
fette di costata di manzo: 2

Preparazione:
Appiattire con il batticarne le fette di carne (devono pesare in tutto 900 gr.), poi salarle e peparle. In un largo tegame versare un bicchiere di olio, sistemarvi la carne e cuocerla a fuoco alto facendola rosolare da ambedue le parti. Cospargerla poi con aglio tritato e con il pomodoro tagliato a strisce e privato dei semi. Spolverizzare la carne di origano, sale e pepe. Mettere il coperchio al tegame e proseguire la cottura a fuoco lento fino a quando i pomodori avranno formato una morbida salsetta. Disporre la carne sul piatto di portata e versarvi sopra tutto il sugo. Quindi servire.